Salada de Polvo

Receita simples, fácil mas não muito barata :P

Precisamos de:

1 polvo de 2Kg (ou mais polvo se forem industriais :P)
1 cebola media
1 pimento verde
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal
pimenta em grão e moida
azeite
vinagre

Para começar vamos tratar do polvo. Se for fresco há que bater-lhe com um maço para amaciar o animal, sim porque não queremos comer borracha lol. Se for congelado basta descongelar o bicho.
Depois disso colocar agua na panela de pressão, não muita, temperada com uns grãos de pimenta (mistura de varias pimentas fica melhor), sal e louro. Quando tiver a ferver mergulhar o polvo algumas vezes para este encolher (dá particular jeito para fazer caber mais polvo na panela)
tapar a panela e quando tiver a ferver, deixar cozer durante 20 min.

Agora vem a parte gira. Depois de ter escorrido o polvo e de o deixar arrefecer (senão queimamos os dedinhos e nós nao queremos isso) cortamos o polvo com uma tesoura em bocados. Picamos a cebola o alho e o pimento em pedaços pequenos.
Misturamos tudo, temperamos com mistura de pimentas moidas na altura, azeite e vinagre. podemos rectificar o sal com sal fino.

E pronto temos uma salada de polvo, que segundo fontes credíveis, põe a um canto a que é servida num certo Hotel de 4 estrelas de Lisboa que não vou divulgar por medo de represálias :P