Caril de Peru

Ingredientes:

• 1 Peito de Peru
• 4 Maças
• 1 Cebola media
• 2 colheres de sopa de Pó de Caril
• 2 Dentes de Alho
• 250 ml de leite de coco
• 50 ml de vinho branco
• 30 ml de azeite
• Sal qb.

Para acompanhar arroz basmati e salada de alface com coentros

Num tacho colocar o azeite e o pó de caril e deixar aquecer tendo atenção para não queimar o pó de caril, em seguida juntar a cebola, finamente picada, e deixar cozinhar um pouco até a cebola ficar translucida. Juntar então o alho, também finamente picado, e deixar alourar um pouco.

Adicionar a carde de peru cortada em cubos e envolver bem com a cebola temperando com sal. Quando os cubos tiverem selados adicionar o vinho branco e deixar cozinhar por 5 minutos com o tacho tapado rectificando o vinho branco apenas para não secar mas tendo atenção para não criar muito caldo uma vez que a carne liberta alguma água. 

Passado esse tempo adicionar o leite de coco e deixar cozinhar por mais 10 a 15 minutos.

No final adicionar a maçã em pedaços grandes deixando levantar fervura novamente.

Servir de seguida para a maçã não ficar demasiado cozinhada.